Producenci wyrobów mleczarskich potrzebują efektywnych strategii, które wyeliminowałyby problem rozwoju mikroorganizmów i jełczenia. Jakość wyrobów mleczarskich może szybko ulegać pogorszeniu. Na przykład sery twarde są podatne na pleśnienie, a sery miękkie – na procesy fermentacji i jełczenia. Bakterie Lactobacillus, które są powszechnie stosowane w mleczarstwie również mogą stanowić problem, ponieważ obniżają pH produktów, co może prowadzić do ich kwaśnienia. Niekorzystne procesy mogą się nasilać przy niewłaściwym składzie atmosfery w opakowaniu, zawierającej nadmierną ilość dwutlenku węgla (dotyczy to np. opakowań twarogów).
Linde oferuje technologie i zastosowania precyzyjnie dopasowane do potrzeb każdego producenta nabiału.
