W mechanicznych systemach zamrażania, dla pewnych produktów nie można osiągnąć oczekiwanej jakości bez stosowania temperatur typowych dla gazów kriogenicznych. Ponadto klientom często nie wystarcza już wydajność, którą dotychczas dysponowali. W technologii CryoAssist™firmy Linde szokowe mrożenie produktów spożywczych stosowane jest przed lub po mechanicznym. Dzięki przejęciu przez zamrażarkę kriogeniczną części ładunku cieplnego produktu cały proces zyskuje zalety każdej z metod, czyli niższe koszty operacyjne, wyższą jakość zamrożonej żywności, większą wydajność produkcji oraz mniejsze odwodnienie i ubytki produktu.
Metoda kriogeniczno-mechaniczna jest często stosowana do ułatwienia dalszego transportu i obróbki w linii produkcyjnej. Umieszczenie zamrażarki kriogenicznej w technologii CryoAssist™ przed mechaniczną lub innym urządzeniem, zapobiega przyklejaniu produktu do taśmy oraz jego zbrylaniu, zwiększa wydajność i minimalizuje ilość produktów odrzuconych, wymagających dodatkowego przerobu, lub o niższej jakości.
System CryoAssistTM zalecany jest do podmrażania produktów, w przypadku których korzystne jest szybkie zamrożenie warstwy zewnętrznej, szczególnie tych podatnych na przyklejanie do taśmy i utratę wody m.in mięsa, drobiu, ryb, owoców morza oraz owoców i warzyw.
Metoda CryoAssist™ pozwala elastycznie zwiększyć wydajność mechanicznego zamrażania oraz ułatwić dalszą obróbkę produktów. W systemach CryoAssist™ można stosować urządzenia dedykowane pewnym grupom produktów lub typowe zamrażarki spiralne i tunelowe wykorzystujące jako medium gazy skroplone.